Съставки
За плънката от кайма
- 1 кг. телешка кайма
- 1/2 ч.ч. грах от консерва
- 1/2 ч.ч. сладка царевица
- 2 бр. моркови
- 2 с.л. доматено пюре
- 2 с.л. брашно
- 1 голяма глава лук
- 1 с.л. сос "Уорчестър"
- 2 скилидки ситно нарязан чесън
- 1 ч.ч. телешки бульон
- 2 ч.л. сушен магданоз
- 1 ч.л. суха мащерка
- 1 ч.л. сушен розмарин
- зехтин
- сол
- черен пипер
За картофената плънка:
- 1,5 кг. картофи
- 1/2 пакетче масло
- 1/2 ч.ч. прясно мляко
- 150 гр. пармезан
- чесън
- сол
- черен пипер
Инструкции
Това е много вкусна и стара ирландска рецепта. Традиционният овчарски пай се приготвя с мляно агнешко месо, но аз предпочитам да го приготвям с телешка кайма. Крайният резултат е също толкова вкусен и ароматен.
Надявам се да ви хареса. 🙂
Стъпки
1 Готово | За плънката с кайма:Загряваме зехтина в голям тиган и в него сагаме лука. Готвим 5 минути, като разбъркваме от време на време. |
2 Готово | Добавяме каймата и леко я запържваме. След това слагаме магданоз, розмарин, мащерка, сол и черен пипер. Разбъркваме добре. Готвим 6-8 минути, докато месото покафенее. |
3 Готово | Добавяме сос "Уорчестър" и чесън. Разбъркваме и готвим за минутка. |
4 Готово | Добавяме брашното и доматеното пюре. Разбъркваме добре. |
5 Готово | Добавяме бульона, граха, морковите и царевицата. Оставяме течността да заври, след което намаляме котлона. Оставяме да къкри 5 минути, като разбъркваме от време на време. |
6 Готово | Готовата смес оставяме настрана. Пускаме фурната да се загрява на 200 градуса. |
7 Готово | За картофеното пюре:Слагаме обелените и нарязани картофи в голяма тенджера, покриваме ги с вода и ги оставяме да се сварят. |
8 Готово | Отцеждаме картофите в гевгир и ги изсипваме в голяма купа. |
9 Готово | Накрая добавяме и настъргания пармезан към пюрето и отново разбъркваме добре. |
10 Готово | Сглобяване на пая:В намазнена тава изсипваме сместа от кайма и я разстиламе на равеномерен слой. С лъжица слагаме картофеното пюре върху месото и внимателно го разстиламе също на равен слой. |
11 Готово | Печем за 25-30 минути и охлаждаме за 15 минути преди сервиране. Добър апетит! :) |