Къпкейкчета „Червено кадифе“

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Съставки

Избери брой порции
За тестото:
160 гр. брашно
2 големи яйца на стайна температура
32 гр. царевично нишесте
1/2 ч.л. сода за хляб
4 ч.л. какао
1/4 ч.л. сол
60 гр. масло на стайна температура
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
2 ч.л. екстракт от ванилия
1/2 ч.л. ябълков оцет
1/2 ч.ч. кисело мляко
1 бр. червена сладкарска боя
За глазурата:
220 гр. крема сирене на стайна температура
115 гр. масло на стайна температура
360 гр. пудра захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
щипка сол

Къпкейкчета „Червено кадифе“

  • 60 мин.
  • 15 Порции
  • Лесно

Съставки

  • За тестото:

  • За глазурата:

Инструкции

Сподели

Любимите ми къпкейкчета – пухкави, сочни, не толкова сладки и с нежна крем глазура.

Важно е да спомена, че всички необходими продукти трябва да са на стайна температура, както тези за кексчетата, така и за глазурата.

 

Стъпки

1
Готово

Загряваме фурната до 180°C. Подготвяме си формата за печене на мъфини, като в гнездата поставяме хартиени кошнички.

2
Готово

Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци. С помощта на миксер разбиваме на висока скорост джата белтъка, докато се превърнат на сняг.

3
Готово

Пресяваме заедно брашното и царевичното нишесте, за да сме сигурни, че е ще се смесят равномерно. Към тях добавяме содата, какаото на прах и солта.

4
Готово

С миксер разбиваме маслото на висока скорост до получаване на гладка и кремообразна текстура (около 1 минута). Добавяме захарта и отново разбиваме на висока скорост за 2 минути. Добавяме олиото и отново разбиваме на висока скорост за 2 минути. Към получената смес добавяме двата жълтъка и ванилията. Разбиваме

5
Готово

Смесваме червената боя с оцета и започваме да добавяме към течните съставки, докато получим желания цвят.

6
Готово

С миксера на ниска скорост започваме да добавяме сухите съставки, като ги разделим на три части и ги редуваме с киселото мляко, като започваме и завършваме със сухите съставки. Разбъркваме всяка добавка само докато се смеси. Не прекаляваме с разбъркването.

7
Готово

Към полученото тесто е време да добавим и разбитите белтъци с помощта на гумена шпатула или дървена лъжица. Тестото ще стане копринено и леко гъсто.

8
Готово

Пълним формичките за мъфини с тесто на ½ или ⅔ , тъй като при печене тестото ще се надигне. Печем в продължение на 20-25 минути или проверим с клечка за зъби, поставена в центъра (ако излезе чиста и суха, мъфините са готови). Оставяме ги да изстинат.

9
Готово

В голяма купа, използвайки миксер, разбиваме заедно крема сиренето и маслото на висока скорост, докато стане гладко и кремообразно. Добавяме пудра захар, ванилия и сол. Разбиваме на ниска скорост за 30 секунди, след това преминете към висока скорост и разбиваме в продължение на 2 минути. Ако искаме глазурата да е малко по-гъста, добавяме допълнително 1/4 чаша пудра захар.

10
Готово

Със сладкарски шприц поставяме крема върху мъфините. По желание може да поръсим и с трохички от тестото.

Весела

салата с нахут и авокадо
Предишна
Свежа салата с нахут и авокадо
ребърца с мед и горчица
Следваща
Ребърца на фурна с мед и горчица
салата с нахут и авокадо
Предишна
Свежа салата с нахут и авокадо
ребърца с мед и горчица
Следваща
Ребърца на фурна с мед и горчица

Добави коментар

Този сайт използва бисквитки, тъй като те са важни за работата му. Чрез посещението си, вие приемате нашата Политика за поверителност. Повече информация

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close