Разбира се, може да използвате всеки ориз, който имате под ръка (с изключение на много дребен ориз), но резултатът няма да е толкова кремообразен.
Съставки
- 1 ч.ч. ориз "Арборио"
- 300 гр. гъби кладница
- 1 средно голяма глава лук
- 50 гр. настърган пармезан
- 1/2 ч.ч. бяло вино
- 3 ч.ч. гъбен бульон
- 30 гр. масло
- зехтин
- сол
- черен пипер
Инструкции
Ризотото е лесно за приготвяне италианско ястие, което се състои от ориз, приготвен до кремообразна консистенция (без сметана), чрез добавяне на малки количества топъл бульон и често разбъркване. Разбъркването освобождава нишесте от ориза, което го прави кремообразен и много вкусен!
Традиционно, за приготвянето на ризото се използва ориз „Арборио“, тъй като при готвене освобождава голямо количество нишесте, което прави ризотото кремообразно.
Стъпки
1 Готово | Затопляме гъбения бульон на котлон или в микровълнова фурна. |
2 Готово | В тиган,на средно силен огън, задушаваме гъбите в зехтина. Готвим докато гъбите омекнат (около 5 минути). Оставяме ги настрана. |
3 Готово | В тенджера разтопяваме маслото и в него запържваме лука, докато омекне. Добавяме ориза и готвим, докато започне леко да покафенява (около 5 минути). Добавяме виното и непрекъснато разбъркваме, докато се изпари. |
4 Готово | След това добавяме ½ ч.ч. от затопления бульон и непрекъснато разбъркваме. Когато се изпари, добавяме още ½ ч.ч. от бульона и така, докато добавим цялото количество. |
5 Готово | Когато оризът е готов, добавяме гъбите и пармезана. Разбъркваме добре и овкусяваме със сол и черен пипер. Добър апетит! |